Çilek reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

  • 2 kilogram çilek
  • 2 kilogram toz şeker
  • 1 çay kaşığı dövülmüş limon tuzu veya yarım limonun suyu

Çilek reçeli yapılışı ise şöyledir:

  • Çilekleri yıkayın ve saplarını koparın. Eğer çilekleriniz çok büyükse ikiye bölün.
  • Bir tencereye çilekleri ve şekeri katmanlı olarak yerleştirin. En üste çilek gelmesine dikkat edin.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve buzdolabında en az 8 saat veya bir gece bekletin.
  • Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.
  • Pişirme süresince üzerinde biriken köpükleri alıp atın. Reçeliniz koyulaştığında limon tuzunu veya limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  • Reçeliniz hazır olduğunda ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.

Çilek reçelinin püf noktaları ise şunlardır:

Provizyon Ne Demek? Provizyon Ne Demek?
  • Çilekleri seçerken küçük ve kokulu olanları tercih edin. Böylece daha lezzetli bir reçel elde edersiniz.
  • Çilekleri şekere katmanlı olarak yerleştirmek, çileklerin suyunu salmasını ve şekeri eritmesini sağlar. Böylece reçelinize ekstra su ilave etmenize gerek kalmaz.
  • Reçelinizi kaynatırken altını çok açmayın. Aksi halde reçeliniz yanabilir veya taşabilir.
  • Reçelinizin kıvamını anlamak için bir tabağa bir damla damlatın. Eğer dağılmadan duruyorsa reçeliniz olmuş demektir.
  • Reçelinizi kavanozlara sıcakken doldurun ve ters çevirerek soğutun. Böylece reçeliniz uzun süre dayanır.

Afiyet olsun! 😊

Kaynak: (Araştırma Yazısı)